Pancake Oatmeal Coklat

Satu lagi resep yg simple dan praktis buat cemilan atau sarapan. Ini sarapan kita pagi ini. Our fave pancake ^_^. Waktu hamil sering bgt sarapan pancake ini. Berserat tinggi krn menggunakan oatmeal. Sebenarnya ini resep hasil coba-coba, krn di rumah selalu sedia oatmeal dan saya agak bosen klo dibikin bubur terus ^_^

Bahan :
10 sdm tepung terigu
2-3 sdm oat
6 sdm gula (atau sesuai selera)
1 sdm coklat bubuk pekat
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 gelas susu cair (saya pake susu bubuk full cream yg dicairkan dg air panas)
vanila secukupnya

Cara buat:
1. campur semua bahan kering, sisihkan
2. campur susu hangat dan telur, aduk rata
3. masukkan bahan basah ke dlam bahan kering, aduk hanya sampai bahan kering basah saja, jgn diaduk berlebihan
4. siapkan wajan pancake (atau wajan apa aja yg ada di rumah, hehehe)
5. tuang 1 sendok sayur adonan pancake, tutup sampe matang
6. angkat dan sajikan dengan butter, selai, keju atau sesuai selera
7. sebaiknya gunakan api kecil, dan pancake ga perlu dibalik

setelah jadi.. ternyata teksturnya kayak kue basah carabikang, lhooo... hohohhooo... enak banget.. ^_^

Chocolate Spongecake

Tadinya mau bikin Black Forest, tp berhubung si kakak Auby minta nenen mulu akhirnya keputus dekornya cm sampe ngelapisin basecake-nya pk buttercream aja. Besoknya mau dilanjut, sudah ga mood lg, krn pgn cpt2 makan kuenya.. Jadilah ini 'the simple chocolate spongecake'. Resepnya nyontek dr bukunya Rudi Choirudin di toko buku deket rmh (hehehe, sekalian jalan ke Superindo -- yg belanjaannya ketinggalan).

Bahan:
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
125 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
10 gr emulsifier
100 gr margarin (resep asli 50 gr margarin + 50 gr mentega), dicairkan

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 22x22x4 cm (saya menggunakan loyang bulat diameter 20 cm, jd kuenya lbh tinggi), oles dengan margarin, taburi tepung terigu tipis2.
2. Campur tepung terigu dg coklat bubuk, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampe setengah mengembang, masukkan emulsifier, dan lanjutkan mengocok sampai adonan pucat, kental berjejak.
4. Masukkan campuran tepung terigu, aduk balik sampai rata.
5. Masukkan margarin cair, aduk balik sampai rata.
6. Tuang ke loyang, oven dg suhu 180'C selama 25 menit.

Penyelesaian:
Setelah matang, keluarkan cake dari loyangnya, belah 2 dg menggunakan benang. Setelah dingin hias dg buttercream.

Gampang kan.. ^^

Brownies Kukus Tabur Keju

Brownies kukus selalu jd favorit, krn rasanya ga pernah ngebosenin, apalagi klo dikasih taburan keju.. wuiiihh.. jd makin mantafff lah ^_^

Bahan:
3 btr telur utuh
110 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
65 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
90 ml minyak goreng
50 gr DCC, lelehkan
1/2 sdt essence vanila
sedikit garam

Cara Membuat:

1. Tepung terigu dicampur dengan coklat bubuk, sisihkan.
2. Lelehkan DCC dengan cara ditim, lalu campur dengan minyak sayur.
3. Kocok telur, gula, emulsifier dan garam sampai mengembang, kental dan pucat, tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk sedikit2, aduk sampai rata.
5. Tuangkan campuran DCC leleh dan minyak sayur secara bertahap, aduk sampai rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang 22x10x4 cm, kukus kira2 20 menit atau sampai matang.
7. Setelah matang, keluarkan dr loyang dan taburi dg keju parut.

Bolu Gulung Pandan Keju alias Pandan-Keju Swiss Roll

Bolu gulung emang favorit, lembut, aroma pandannya pas bgt dipadukan dg keju. Resepnya msh pk resep bolu gulung yg biasa sy pakai, resep dr Hadi Tuwendi, blm coba resep yg lain krn loyangnya blm ada *lirik suami* ^_^

Bahan:
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
70 gr gula pasir
1 sdm emulsifier (saya pake TBM dan cm pake 1 sdt aja)
1 sdm susu bubuk full cream
50 gr tepung terigu self raising (kalo ngga ada, bisa dibikin dari campuran 50 gr tepung terigu + 1/4 sdt baking powder)
1 sdm air

Cairkan:
50 gr margarin
15 gr butter
1 sdm pasta pandan (lbh wangi lg ditambah jus pandan asli)

Isi:
butter cream (kalo ada)
Keju parut utk taburan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan emulsifier samapi mengembang dan kental, masukkan air.
2. Tambahkan campuran terigu, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Bisa diaduk pake spatula, bisa juga diaduk tetap menggunakan mikser dengan kecepatan paling rendah.
3. Masukkan campuran margarin cair dlm bbrp tahap, aduk balik hingga benar2 rata dan tidak ada mentega cair yg tertinggal di dasar adonan, krn itu akan membuat cake-nya bantat.
4. Tuang ke loyang ukuran 26x26 yg dilapisi kertas roti (tdk usah dioles margarin lg). Panggang selama 15-20 menit dg api atas bawah pd suhu 180'C.

Proses Akhir:
Setelah matang, angkat kue dan balikkan diatas kertas roti (kalo ngga ada kertas roti, bisa dibalikkan diatas serbet yg bersih). Oles dg selai/buttercream, tabur keju, lalu gulung sambil dipadatkan.

Notes:
Memanggang bolu gulung jgn terlalu lama, krn kalo kuenya terlalu kering, saat menggulungnya bisa retak/patah. Semakin tipis loyang, smkn cepat waktu pemanggangan dan gunakan suhu tinggi, spy kue cpt matang dan tdk kering.

Silahkan yg mau coba.. ^_^

Power Rangers Birthday Cake for Dude

Kamis, 3 Maret 2011

My first post di blog ini, nih.. Akhirnya bisa punya Food Blog juga, setelah sekian lama berpikir (yaeyalah, berpikir terus, ga bertindak, ga akan jadi deh blognya ^_^).
Kemarin (Rabu, 2 Maret 2011) bikinin pesenan kue ultah buat ponakan saya, Dude namanya. Penggemar berat Power Rangers. Sebenarnya bikin base cake nya udah dari hari Selasa sore, rencana utk base cake-nya adalah Black Forrest-nya NCC, metode spongecake yg pake 8 telur. Memang dari awal udah deg-degan, karena udah 2 kali bikin BF NCC pake mikser Mama, gagal total, spongecakenya berakhir menjadi brownies. Kalo rasa sih udah ga perlu diragukan lagi, enak bgt deh. Nah, pas mau ngocok utk BDCK ini sempet khawatir gagal lagi. Berpikir utk bagi 2 resep, ngocok 4 telur dulu, jadi kerja 2 kali, tapi karena si Aubrey lg mau digendong terus, akhirnya ga bisa deh. Jadi akhirnya langsung aja bikin 1 resep biar cepet selesai. Ngocoknya pun pake standing mikser, biar bisa ditinggal-tinggal. Tapi setelah setengah jam berlalu dan adonan blm kental berjejak (masih ada gelembung-gelembungnya), saya curiga kalau cake ini pun akan berakhir menjadi brownies lagi (a.k.a bantat, hehe..). Setelah dipanggang dan dikeluarkan, ternyata kecurigaan saya terbukti benar, hiks, kuenya bantat. Akhirnya pagi-pagi sebelum mandiin Aubrey bikin cake lagi, kali ini pake resepnya Mama saya, spongecake 5 telur aja, dan alhamdulillah cakenya jadi. Dan dengan proses cepat, didinginkan dan dihias, krn mau diambil sekitar jam 10. Hufff, menghias cakenya aja baru mulai jam 9, terus Aubrey minta nenen dulu, akhirnya baru jadi jam 11, untunglah acara ultahnya sore, jadi ga masalah ^_^. Untungnya lagi, hiasan cakenya pake edible image, jadi gampang dan cepet deh. This is my first time bikin BDCK yg pake edible image, alhamdulillah jadi juga.. ^_^

Untuk yg pengen tahu resepnya, ini saya share resep rahasia dari Mama (hahay, padahal mah resep spongecake biasa aja).

Bahan:

5 butir telur
1 sdm emulsifier
3/4 gelas gula pasir
1 gelas mucung tepung terigu
4 sdm margarin, cairkan
1 sdt essens vanila

Cara Membuat:
1. Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang, pucat dan kental berjejak menggunakan mikser dg speed tertinggi.
2. Kecilkan speed mikser sampai yg terendah, lalu masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk rata.
3. Matikan mikser, masukkan margarin cair secara bertahap, aduk dengan spatula dengan cara aduk balik (adonannya jgn diaduk2 secara acak ya, tp diaduk seperti membalik/"melipat" adonan dengan spatula). Pastikan adonan sudah tercampur rata, jgn ada margarin cair yg tidak tercampur, karena akan menyebabkan kue menjadi bantat. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm, panggang sampai matang, kira2 25 menit pada suhu 160-170'C.

Dinginkan cake, cake siap dihias..