Almond Cheese Cookies

Almond dan keju itu perpaduan yg serasi, gurih dan asin.. Hhhmmm, gimanaaa gitu :D. Awalnya ga sengaja bikin cookies ini, krn ada almond dan keju nganggur. Tapi ternyata rasanya enak, dan banyak yg suka.. Apalagi diberi sentuhan dua macam coklat: coklat pekat dan coklat putih.

Bahan:
100 gr margarin
50 gr mentega
1 butir kuning telur
30 gr gula kastor
30 gr susu bubuk full cream
70 gr keju parut
50 gr almond bubuk
20 gr maizena
200 gr terigu

Cara:
1. Kocok margarin, mentega, kuning telur dan gula cukup sampai tercampur.
2. Tambahkan susu bubuk, keju dan almond. Aduk rata.
3. Masukkan maizena dan terigu sedikit dedmi sedikit.
4. Pulung memanjang, simpan di loyang, panggang sampai matang.
5. Setelah matang, dinginkan. Celupkan ke coklat. Simpan di wadah.

French Toast

Roti sangat enak dan praktis untuk sarapan. Biasanya roti cukup dioles selai atau oles margarin/butter dan tabur meises atau keju. Kali ini pgn bikin roti bakar ala Perancis, krn udah lamaaa bgt ga bikin. Bedanya dg roti bakar biasa, French Toast ini teksturnya tidak kering, cenderung lembut mirip dg Bread Pudding. Td sy coba bikin pk resep dari detikfood.com yg saya modifikasi disesuaikan dg bahan2 yg ada di rumah.
Bahan celupan:
2 butir telur
2 sdm gula kastor
350 ml susu cair
5 lembar roti tawar, bagi dua bentuk segitiga
Keju parut/meises utk taburan
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut. Masukkan susu cair.
2. Celupkan roti. Panggang di wajan datar yg sdh dipanaskan dan diberi butter. Panggang roti pada kedua sisinya sampai kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan dg keju/ meises.

Supermom Lemon Cupcake Set

Cupcake set pertama sy saya buat :). 
Nuhun 
Bu 
Juliati udah pesen di 
Happy 
Kithen.. 



Base cakenya pake 
Lemon 
Spongecake. 
Mintanya tema 

Supermom, sempet bingung jg mau bikin yg kayak gmn. 
Mdh2n sesuai dg bayangannya.

Ini ceritanya bikin wajan di atas kompor, krn 
Bu 
Juliati suka masak, betulkah
? hehe..

Ini ceritanya gambar 
Supermomnya..

Ini ceritanya laptop. 
Mdh2n mirip laptop, hehe..

Ini cupcake set yg udah jadi..

Klappertaart

Baru ngeh saya belum pernah posting resep Klappertaart.. Ih kemana aja ya? Gara-gara jarang update blog sih :p . Sekilas info, Klappertaart ini walaupun namanya Londo banget, tapi ternyata ini makanan khas Indonesia loh.. Ga percaya? Coba aja cari di Belanda sana, ada ga Klappertaart.. Hehe.. Eh tapi emang bener loh ini makanan asli Indonesia, tepatnya dari Manado.
Resep asli klappertaart menggunakan air kelapa dan rhum. Kalo resep yang sekarang beredar udah banyak modifikasinya, rasanya lebih rich karena penggunaan susu dan whipcream. Untuk versi halal tentu saja tidak menggunakan rhum sama sekali, tidak juga essence atau aroma rhum walaupun ditulis non alkohol. Terus jadi ngga otentik dong? Ya ngga apa-apa deh, yang penting tetep enak.
Klappertaart ini teksturnya ngga seperti vla yang encer, tapi seperti vla yang padat. Padat tapi lembut. Bingung ya? Langsung coba aja daripada bingung ya..

Resepnya saya intip di blognya Ricke Ordinary Kitchen.

Bahan:
750 ml susu tawar cair
150-200 gr gula pasir
250 ml whipcream
125 gr maizena
75 gr terigu
6 kuning telur
500 gr daging buah kelapa muda
150 gr butter
1/2 sdt vanilla

Topping:
6 putih telur
Kismis dan almond/kenari secukupnya

Cara Membuat:
1. Hangatkan susu cair dan gula pasir sampai gula larut. Matikan api.
2. Campur whipcream, maizena, terigu dan kuning telur sampai halus tidak bergerinjil. Beri sedikit susu yang sudah dihangatkan, aduk lagi pake whisk sampai semua larut dan terbentuk adonan yg halus.
3. Masukkan adonan kedalam susu hangat. Aduk rata. Nyalakan api, pasang api sedang. Aduk-aduk menggunakan spatula kayu/silikon. Aduk terus sampai kental, padat dan meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan butter, vanilla dan daging kelapa muda. Aduk sampai rata. Masukkan ke loyang.
5. Untuk topping, kocok putih telur sampai berbusa, beri 2 sdm gula pasir, lanjutkan sampai soft peak. Matikan mikser. Beri 3 sdm terigu, aduk rata menggunakan spatula. Sendokkan keatas adonan klappy yang sudah dimasukkan ke loyang. Beri taburan kismis dan almond/kenari. Panggang au bain marie sampai permukaan topping kecoklatan. Setelah matang, dinginkan sebelum dihidangkan.

Orange Wedding Cake for Dewi & Aziz

Tanggal 5 Mei 2013 Tante DeWi Centil nikah, kalo dia nikah pasti semuanya nuansa orange.. Nah ini special request dari si penganten, pengen Wedding Cake yang onye-onye.. Tadinya cakenya pun mau dibikinin Orange Cake, pake orange zest dan orange juice, tapi pas blanja blanii, ternyata ga nemu jeruk sunkist or valencia, wkt itu lagi banyaknya jeruk lokam dan jeruk medan.. Akhirnya ga jd beli jeruk, dan memutuskan utk bikin cake coklat aja.

Cake yg di bawah itu ukuran 24 cm terdiri dari 2 lapis cake: chocolate cake dan vanila cake, pake filling marmalade alias selai jeruk yg sueger.. Cake yg bagian atas ukuran 10 cm, terdiri dari 2 lapis lemon cake dg filling marmalade juga.. Untuk lemon cakenya special pake 8 kuning telur, 2 putih telur, tanpa emulsifier, dg lemon zest dan lemon juice yg seger, tanpa essence or pasta lemon..
Kalo nyari cream, ga akan nemu di cake ini, krn wedding cake ini ga pake buttercream sama sekali. Semua dicover fondant, utk cake atas warna putih, cake bawah warna orange segar. Dekor simpel aja, tapi sengaja saya taburi banyak bunga2, karena saya tau hati sang penganten pun lagi berbunga2.. haha..
Seneng banget waktu kuenya langsung dipotong dan dibagiin

. Mohon maaf kalo ada kekurangan ya, semoga semua suka dg kuenya..


Untuk Dewi dan Aziz, Selamat menempuh hidup baru ya.. Barakallahu laka wa barakallahu 'alaika.. Semoga kalian berdua selalu jadi sahabat dan belahan jiwa, bahagia di dunia dan akhirat.. Ikut seneeeeeeeeng banget for both of you.. -- with love dari gw dan keluarga --

Angry Bird Birthday Cake for Maliq

Ini repeat order yg kesekian kalinya dari Putri, temen SMU saya, untuk ultah anak pertamanya yg ke-5, utk tanggal 25 Mei 2013. Rencana hari Jumat malem mau pulang ke Bandung, akhirnya pulangnya diundur jadi hari Sabtu pagi :D . Karena sekeluarga penggemar keju, jd saya tawarkan Cheese Cotton Cake yg lembut. Cheese Cotton Cake ini mirip dg Cheddar/Japanese Cheesecake yg biasa Putri pesan, hanya saja saat pemanggangan, loyangnya tidak direndam air. Dua layer cake, dengan filling selai strawberry, buttercream spesial dan taburan keju. Lalu cake dicover buttercream spesial dihias dengan gambar Angry Bird menggunakan teknik sablon (kayak konveksi ya, hehe), dan diberi pagar coklat warna biru.. Semoga semua suka dg kuenya ya.. 

Happy Birthday utk Maliq, smg diberi keberkahan usia, jd anak yg sholih, makin pintar, byk rejeki dan selalu membanggakan orang tua.. Salam dari Aubrey dan Farzan -- yg udah pulang ke Bandung..

Marmer Cake

Ini salah satu cake jadul yang udah saya kenal dari sejak saya kenal makanan, hehe.. Dulu dibikin oleh nenek saya, trus mama sy juga seriiing bgt bikin ini. Setelah tau macam-macam cake yang lain, agak jarang bikin cake ini. Beberapa saat yang lalu lagi mulai trend lagi si cake jadul ini, dan saya kabitaaaa bgt pgn bikin, tapi baru sempet bikin minggu kemarin waktu di Bogor. Saya pake metode buttercake, tapi putih telurnya dikocok terpisah sampai kaku. Metode ini membuat kue menjadi empuk dan spongy walaupun banyak menggunakan butter/margarin. Rasanya enak banget, ngangenin deh.. Kalo menurut saya, manisnya pas, dan ga terlalu berminyak..

 

Marmer Cake

by: Husfani Agri

Bahan:

250 gr mentega + margarin

125 gr gula pasir

6 kuning telur

5 putih telur, kocok kaku

200 gr tepung terigu

1 sdm coklat bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai lembut dan putih.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimikser, sampai tercampur rata.

3. Kecilkan speed mikser sampai yg terendah, masukkan terigu sedikit demi sedkit. Matikan mikser. 

4. Masukkan putih telur yg sudah dikocok kaku, aduk menggunakan spatula sampai rata.

5. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, aduk rata.

6. Tuang sebagian adonan putih di loyang tulban, beri sebagian adonan coklat. Lalu tuang sisa adonan putih dan coklat, aduk menggunakan lidi untuk membentuk pola marmer. Hati2 lidi jangan sampai kena dasar loyang. Lalu dipanggang sampai matang.

Selamat mencoba ya..

Donat Ubi Ungu

 

Tetep pake resep roti tanpa telur, tp ditambah ubi ungu yg udah direbus/dikukus dan dihaluskan..
Enaaakk..

Resepnya saya tulis lagi ya..

Bahan:
250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr ubi ungu, kukus, haluskan
2 sdt ragi instan
50 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
150 ml air dingin
2 sdm margarin
1/4 sdt garam

Cara:
1. Campur terigu, ragi, gula dan susu bubuk. Masukkan ubi ungu yg sudah dihaluskan. Aduk rata.
2. Tambahkan air, uleni sampai kalis.
3. Setelah kalis, masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai elastis. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Kempiskan adonan, bulatkan masing2 40 gr, diamkan lagi sekitar 20-30 menit atau samapi mengembang 2xnya.
5. Lubangi tengahnya, bentuk sepeti donat, goreng sampai kuning kecoklatan dengan api kecil-sedang. Angkat.