Triple Chocolate Cookies

Istilahnya ini adalah cookies of my dream.. Berhubung suka bgt sama coklat, suatu hari lg hamil 8 bulan, di bis MGI dr Bandung menuju Bogor (sendiri), drpd tidur or mikir yg ga jelas, so tiba2 mikirin ttg cookies coklat, hehee.. Kayaknya enak ya cookies coklat yg ada isi coklatnya, trus pk taburan coklat jg.. Hhhmm, jd ngiler sendiri deh ^_^. Setelah itu lsg deh hunting resep2 spt yg diharapkan. Bbrp kali coba bikin, tp kok blm sesuai ya.. Akhirnya hsl gabungan bbrp resep, salah satunya resep Snowball Coconut-nya Bu Fatmah Bahalwan Full, dan modifikasi sana sini dikit, jadi deh cookies ini..

Triple Chocolate Cookies
modified by Husfani Agri

Bahan:
100 gr butter
125 gr margarine
150 gr gula halus
3 butir kuning telur
300 gr tepung terigu protein rendah
50 gr susu bubuk
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila susu
1 sdt BP / 1/2 sdt BPDA

Isi: 200 gr DCC, potong kecil2
Taburan: 30 gr susu bubuk coklat + 10 gr coklat bubuk

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, garam, dan BP, sisihkan.
2. Kocok butter, margarine dan gula halus menggunakan mikser kecepatan rendah sampai tercampur, tdk perlu terlalu lama, tambahkan kuning telur dan vanila bubuk, kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sampai semua rata.
4. Bentuk bulat, pipihkan, masukkan DCC, bentuk bulat lagi sampai coklatnya tertutupi, simpan di loyang, lakukan sampai habis.
5. Panggang dlm oven dg suhu 150'-160'C selama kurang lebih 20 menit.
6. Setelah matang, angkat, tunggu agak hangat baru gulingkan dlm taburan coklat..

Hasilnya? Enak banget.. Sesuai dg yg sy harapkan dr sebuah coklat cookies, hehe.. Miriplah dg cookies-nya Cadbury, tp yg ini dg taburan coklat..
Silahkan coba utk suguhan Lebaran, and let me know u're opinion 'bout this cookies. Dan, klo ga sempet bikin, boleh kok order di Happy Kitchen ^_^

(ditulis tgl 29 July 2011)

Cheddar Cheese Cake

 

 Udah lamaaa pgn bikin Cheddar Cheese Cake ini lagi, krn wkt pertama kali bikin, hasilnya gatot, hiks.. Tapi tetep semangat bikin lagi, dan Alhamdulillah percobaan kedua sukses.. Enak bgt ya ternyata.. 

(haduuhh, blm sempet nulis byk nih.. Yg penting upload dl deh ya.. ^_^)

Lemon Cotton Cupcake with Ganache Filling

Saya mengerjakan cake ini sebagai bahan utk disetorkan di event bulanan Let's get Baking Together  #7.
Idenya dari sisa ganache buat filling Chocolate Molten Cup Cake. Berhubung PR nya bikin Cotton Cake, akhirnya fillingnya dimasukkan saja ke Cotton Cupcake ini. Beneran enak ya perpaduan lemon, coklat, dan whipcream (ini yg bilang tetangga samping rmh yg kebagian nyicipin 4 buah cupcake ini ^_^).
Resepnya modifikasi dari Chocolate Cotton Cake yg pernah sy posting (dari Baking Demo Tulip, katanya..), hanya saja sdh ada bbrp yg sy tambahkan dan hilangkan..

Bahan:

65 gr mentega/margarin
65 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt parutan kulit lemon, bs ditambah jd 1 sdm jk ingin lbh wangi lemon
80 gr susu tawar cair
5 butir kuning telur, kocok lepas
5 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam, jk menggunakan unsalted butter
1 sdt air lemon

Filling ganache:
100 ml whipcream
200 gr DCC, cincang
Hangatkan whipcream, masukkan DCC cincang, aduk hingga DCC lumer, dinginkan. Siap dipakai sbg filling.


Cara Membuat:

1. Panaskan oven dg suhu 170 derajat Celcius (sy cm pake 150 derajat aja). Siapkan loyang kotak 22 x 22 x 4 (sy pk paper cup), alasi dasar loyang dengan kertas roti tanpa dioles margarin.
- Didihkan margarin, matikan api lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata, sisihkan.
- Hangatkan susu, lalu tuangkan ke dalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan ke dalam adonan margarin dan tepung tadi (adonan pertama) aduk keduanya hingga rata, sisihkan.
- Kocok putih telur, garam dan air lemon hingga berbusa, lalu secara bertahap tambahkan gula pasir dan lanjutkan mengocok sampai soft peak (adonan membentuk sudut2 tumpul saat diangkat dengan spatula). Campurkan adonan ini dengan teknik "dipancing". Artinya masukkan sedikit adonan putih telur ke dalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu, lalu masukkan adonan pertama ini ke dalam adonan putih telur. Aduk hingga rata.
- Tuang 1 sdm dalam paper cup, panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 5 menit. Lalu keluarkan cake dan isi dg 1 sdt bahan filling, dan tutup lagi dg adonan sampai 3/4 penuh. Panggang lagi sampai matang, kira2 25 menit.

Ini foto bagian dalam, spy keliatan fillingnya  :)
 

Enjoy! ^_^

Cumi Goreng Saus Telur Asin

Gara-gara makan Cumi Goreng Saus Telur Asin di D'Cost, jd suka dg masakan ini. Awalnya agak mengernyitkan dahi waktu baca list menunya, dan ga pernah kepengen coba. Selama ini konsumsi telur asinnya ga pernah dimacem2in sih, cm telur asin matang aja langsung dimakan pake nasi.. :)

Resepnya terinspirasi dr blog ini:
http://graciaarayana.blogspot.com/2010/08/udang-goreng-saus-telur-asin.html
hanya saja udangnya saya ganti cumi..

Bahan: 

200 gr cumi, potong bentuk gelang
1 sdm air jeruk lemon
merica bubuk dan garam secukupnya
2 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur asin, haluskan
1 batang daun bawang, cincang
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
margarin secukupnya untuk menumis
50ml air kaldu ayam/ air matang
Putih telur asin, potong dadu kecil2

Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi, lumuri dg air jeruk lemon, beri garam dan merica bubuk secukupnya, lalu diamkan sekitar 15 menit spy bumbunya lbh meresap, bisa disimpan di dalam kulkas jk ingin bumbu lbh meresap.
2. Lalu balur cumi dengan tepung sampe terbalut seluruhnya, dan goreng dalam minyak panas (sebaiknya deep fry) sampe cumi matang, angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan, lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan kuning telur asin yg sdh dihaluskan, aduk rata. Masukkan air/kaldu, aduk sampai rata, mendidih dan creamy. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Masukkan cumi goreng, aduk cepat dan merata. Angkat. Kemudain taburi dg putih telur asin.

Rasanya? miriplah dg yg di D'Cost.. ^_^

The Simple Makaroni Panggang (PR LBT #2)

Satu lagi seri resep simple utk yg lagi ga pny byk wkt nguplek di dapur ^_^. Ini sy bikin dalam rangka mengikuti event LBT #2 bulan February (tp utk sy pertama kali yg LBT #1 sy msh riweuh abis ngelahirin). Bikinnya malem minggu pulang dari jln2 dg keluarga, tgl 29 January 2011, jadi resepnya udah agak2 lupa nih. Diantara anak yg minta nyusu mulu, ngantuk, capek dan susu yg tumpah, hehe.. Iya nih, pas mau masukin susu cairnya utk bikin saus putih, eh susunya tumpah, jadilah susunya berkurang T_T. Bikinnya ga pake ukuran gram2an, tp pk URT aja alias ukuran rumah tangga pk alat2 yg ada di dapur aja, biar gampang.. Bahan2nya juga pake yg siap pakai aja. Setelah jadi, anggota keluarga yg lain sdh tidur kecapean, krn jadinya udah larut malem, tinggal saya dan suami yg langsung menikmati malem minggu makan makaroni panggang yg fresh from oven.

Bahan:
1/2 bungkus makaroni instant (kira2 125 gr), rebus al dente
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (klo ukuran kecil bs pake 1 buah), cincang
1 bungkus kornet beef siap pakai (saya pake merek So Good)
1 gelas susu cair tawar
1 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
1/2 kotak keju cheddar (kira2 60 gr), diparut
garam secukupnya
keju parut utk taburan secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay menggunakan 1 sdm margarin sampe harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis.
2. Masukkan susu cair, aduk sampai mendidih, tambahkan garam secukupnya, tambahkan keju parut, aduk rata.
3. Tambahkan kornet beef, aduk rata.
4. Masukkan makaroni rebus, aduk hingga tercampur rata. Matikan api, angkat, tuang ke loyang ukuran 22x10x4 atau ke loyang aluminium foil,taburi atasnya dg keju parut, panggang sampai matang.

Gampang kan? Yang ngaku ga bisa masak juga pasti bisa bikinnya ^_^

Spaghetti Saus Carbonara

Satu lagi resep yg praktis, gampang dan cepat buatnya. Pilihan saus utk spaghetti kali ini jatuh pd saus carbonara krn ga pedes (maklum makanan ibu menyusui), bahan tersedia dan super duper gampang buatnya, ga pake ribet deh, siapapun -- bahkan yg ngaku ga bisa masak pun pasti bisa buatnya. Saus Carbonara biasanya terdiri dari susu, keju, telur dan diisi pakai daging asap, tp berhubung ga pernah stok daging asap di rumah (jd kepikir utk mulai stok daging asap, nih..), jadi pakai sosis aja yg tersedia di (warung deket) rumah ^_^. Saus carbonara ala happykitchen kali ini pun ga menggunakan telur (dlm rangka mengurangi asupan telur, hehe..), tp rasanya tetap enak.

Bahan:
125 gr spaghetti, rebus aldente
250 ml susu UHT plain
3 buah sosis, potong serong
1/2 buah bawang bombay, cincang
25 gr keju parut
1 sdm margarin
garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum
2. Lalu masukkan sosis, masak sampai matang, tambahkan garam dan lada bubuk
3. Masukkan susu, masak dg api kecil hingga mendidih
4. Masukkan keju parut
5. Masukkan spaghetti, aduk sampai rata
6. Angkat, taburi keju (lupa, ga ditaburi keju lagi :p)

Silahkan dicicipi ^_^

Muffin Vanilla Keju

Salah satu cemilan favorit saya, krn bikinnya simple bgt. Kemarin siang abis makan siang lsg kepikiran bikin muffin utk cemilan sore dan utk sarapan td pagi. Pilihan cemilan yg praktis, gampang bikin dan hemat bahan. Sambil coba loyang muffin yg baru dibeli juga ^_^
Resepnya saya ambil dr blog-nya Ricke : http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/search/label/Cup%20cake%20and%20Muffin
Tapi krn lg keabisan margarin dan butter (ada sih, tp utk bikin kue pesenan), akhirnya margarin/mentega di resep sy ganti dg minyak goreng dg ukuran yg sama. Hasilnya, tetep enak, tetep lembut, ga terlalu keliatan bedanya dg yg pake margarin leleh ^_^. Saya tambahkan juga chocochips dan kacang mete, jadi makin yummy..

Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (saya pake 1/2 cup)
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair (saya pake SKM yg dicairkan)
1/4 cup butter/margarine, lelehkan (saya pake minyak goreng)
1/2 cup keju cheddar parut
1 sdt essence vailla (resep asli ga pake)
Chocochips dan cincangan kacang mete utk taburan (resep asli ga pake)

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan keju parut. Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Selamat Menikmati..