Orange Wedding Cake for Dewi & Aziz

Tanggal 5 Mei 2013 Tante DeWi Centil nikah, kalo dia nikah pasti semuanya nuansa orange.. Nah ini special request dari si penganten, pengen Wedding Cake yang onye-onye.. Tadinya cakenya pun mau dibikinin Orange Cake, pake orange zest dan orange juice, tapi pas blanja blanii, ternyata ga nemu jeruk sunkist or valencia, wkt itu lagi banyaknya jeruk lokam dan jeruk medan.. Akhirnya ga jd beli jeruk, dan memutuskan utk bikin cake coklat aja.

Cake yg di bawah itu ukuran 24 cm terdiri dari 2 lapis cake: chocolate cake dan vanila cake, pake filling marmalade alias selai jeruk yg sueger.. Cake yg bagian atas ukuran 10 cm, terdiri dari 2 lapis lemon cake dg filling marmalade juga.. Untuk lemon cakenya special pake 8 kuning telur, 2 putih telur, tanpa emulsifier, dg lemon zest dan lemon juice yg seger, tanpa essence or pasta lemon..
Kalo nyari cream, ga akan nemu di cake ini, krn wedding cake ini ga pake buttercream sama sekali. Semua dicover fondant, utk cake atas warna putih, cake bawah warna orange segar. Dekor simpel aja, tapi sengaja saya taburi banyak bunga2, karena saya tau hati sang penganten pun lagi berbunga2.. haha..
Seneng banget waktu kuenya langsung dipotong dan dibagiin

. Mohon maaf kalo ada kekurangan ya, semoga semua suka dg kuenya..


Untuk Dewi dan Aziz, Selamat menempuh hidup baru ya.. Barakallahu laka wa barakallahu 'alaika.. Semoga kalian berdua selalu jadi sahabat dan belahan jiwa, bahagia di dunia dan akhirat.. Ikut seneeeeeeeeng banget for both of you.. -- with love dari gw dan keluarga --

Angry Bird Birthday Cake for Maliq

Ini repeat order yg kesekian kalinya dari Putri, temen SMU saya, untuk ultah anak pertamanya yg ke-5, utk tanggal 25 Mei 2013. Rencana hari Jumat malem mau pulang ke Bandung, akhirnya pulangnya diundur jadi hari Sabtu pagi :D . Karena sekeluarga penggemar keju, jd saya tawarkan Cheese Cotton Cake yg lembut. Cheese Cotton Cake ini mirip dg Cheddar/Japanese Cheesecake yg biasa Putri pesan, hanya saja saat pemanggangan, loyangnya tidak direndam air. Dua layer cake, dengan filling selai strawberry, buttercream spesial dan taburan keju. Lalu cake dicover buttercream spesial dihias dengan gambar Angry Bird menggunakan teknik sablon (kayak konveksi ya, hehe), dan diberi pagar coklat warna biru.. Semoga semua suka dg kuenya ya.. 

Happy Birthday utk Maliq, smg diberi keberkahan usia, jd anak yg sholih, makin pintar, byk rejeki dan selalu membanggakan orang tua.. Salam dari Aubrey dan Farzan -- yg udah pulang ke Bandung..

Marmer Cake

Ini salah satu cake jadul yang udah saya kenal dari sejak saya kenal makanan, hehe.. Dulu dibikin oleh nenek saya, trus mama sy juga seriiing bgt bikin ini. Setelah tau macam-macam cake yang lain, agak jarang bikin cake ini. Beberapa saat yang lalu lagi mulai trend lagi si cake jadul ini, dan saya kabitaaaa bgt pgn bikin, tapi baru sempet bikin minggu kemarin waktu di Bogor. Saya pake metode buttercake, tapi putih telurnya dikocok terpisah sampai kaku. Metode ini membuat kue menjadi empuk dan spongy walaupun banyak menggunakan butter/margarin. Rasanya enak banget, ngangenin deh.. Kalo menurut saya, manisnya pas, dan ga terlalu berminyak..

 

Marmer Cake

by: Husfani Agri

Bahan:

250 gr mentega + margarin

125 gr gula pasir

6 kuning telur

5 putih telur, kocok kaku

200 gr tepung terigu

1 sdm coklat bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai lembut dan putih.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dimikser, sampai tercampur rata.

3. Kecilkan speed mikser sampai yg terendah, masukkan terigu sedikit demi sedkit. Matikan mikser. 

4. Masukkan putih telur yg sudah dikocok kaku, aduk menggunakan spatula sampai rata.

5. Ambil sedikit adonan, beri coklat bubuk, aduk rata.

6. Tuang sebagian adonan putih di loyang tulban, beri sebagian adonan coklat. Lalu tuang sisa adonan putih dan coklat, aduk menggunakan lidi untuk membentuk pola marmer. Hati2 lidi jangan sampai kena dasar loyang. Lalu dipanggang sampai matang.

Selamat mencoba ya..